กระทรวงอุตฯ อวดโฉมปั้นเชฟชุมชนดีพร้อม ตอกย้ำ Soft Power อาหาร ติดอาวุธวัตถุดิบท้องถิ่น รังสรรค์ 22 เมนูเด็ดชุมชนดีพร้อม
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKTDnS7DHo8lbChRbGdgk5JnB6jwY71qLbcS04Kb0ErO48ittpuW5lCr9xJHhb1lb-C3WWRHQwwinCUR5TB1eFXjGZHpw3VpSxlryHhgfpVGSkKMnCZsMDAvxRgFmRBV1rCoe0oS5lTlk1X7GuQ5mkbJB0LOC86BIRoc-A6bktLooYG_5dokHkEqfQO0f/s16000/S__17670217_0.jpg)
กรุงเทพฯ 13 กันยายน 2566 – กระทรวงอุตสาหกรรม โดย กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม อวดโฉมการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นด้วย Soft Power ด้านอาหาร ด้วยการต่อยอดวัตถุดิบพื้นถิ่นผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นผนวกกับความคิดสร้างสรรค์รังสรรค์กลายเป็นเมนูเด็ดชุมชนดีพร้อม 22 เมนู ที่มีคุณค่า และเกิดมูลค่าเพิ่มให้อาหารไทย พร้อมปั้นเชฟชุมชนดีพร้อม 22 ชุมชนทั่วประเทศ หวังต่อยอดโมเดลต้นแบบพัฒนาชุมชนด้านอุตสาหกรรมอาหารทั่วประเทศ คาดว่าจะสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 25 ล้านบาท
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTCgtFatmVieXorOiRar2UzoydfD539FSvab5O-qkIVmVMDq5h1QqMAPAU2Q-I9zB17g1lb10DJFnr2i4M5aCpvTym_hmJH-tVORBV6BTOrB5xDJavNifQQWvJt5ZRWIdXAVUgFJHYH458k-e3fE7PFRKOdV9GtIGcpaQKisBt93IcA_16VaAnA3GWkaN7/s16000/S__17670220_0.jpg)
ดร.ณัฐพล รังสิตพล ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า กระทรวงอุตสาหกรรม ได้ดำเนินงานภายใต้นโยบาย “MIND” ใช้ “หัว”และ“ใจ” ในการทำงานมุ่งสู่ความสำเร็จ 4 มิติ ประกอบด้วย ความสำเร็จทางธุรกิจ การดูแลสังคม การรักษาสิ่งแวดล้อม และการกระจายรายได้สู่ชุมชน เพื่อให้ภาคอุตสาหกรรมมีการปรับตัวเข้าสู่วิถีใหม่ได้อย่างสมดุลและยั่งยืน โดยเฉพาะในด้านการกระจายรายได้ให้กับประชาชนด้วยการมุ่งเน้น การสร้างงาน สร้างอาชีพ และพัฒนายกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชน ซึ่งที่ผ่านมากระทรวงอุตสาหกรรมได้มีแนวทางการส่งเสริม พัฒนา และยกระดับเศรษฐกิจฐานรากอย่างเป็นระบบ โดยนำกระแส Soft Power ในปัจจุบันที่ได้สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยผ่านหลากหลายมิติ ไม่ว่าจะเป็นอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว อุตสาหกรรมสร้างสรรค์ อุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งสะท้อนความสำเร็จนโยบายมุ่งส่งเสริมวัฒนธรรม 5F ของรัฐบาล ประกอบด้วย อาหาร (Food) ภาพยนตร์และวีดิทัศน์ (Film) การออกแบบแฟชั่นไทย (Fashion) ศิลปะการป้องกันตัวแบบไทย (Fighting) และเทศกาล (Festival)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixg7r_N6K49yrFcClQZdcr9rbsG1Qqn_Umck3oJtzXIUQWCQlZotbx9BGbY_GEauJFIGeLVeH2VHbtSCco3fI39-8HVafBm0yjqYjysDq6w5w9AJdRc3UyNz7B7yrXCC7ezmdrnpjrcD0IQiHOsB662QDsgw-03y-AhmuObYtFQAY7UJouLB3TwQcBQIjK/s16000/S__17670218_0.jpg)
และเพื่อเป็นการตอกย้ำว่าประเทศไทยมีความโดดเด่นด้านอาหารและวัตถุดิบพื้นถิ่น กระทรวงอุตสาหกรรม ได้เดินหน้าผลักดัน 1 ใน 5F คือ อาหาร (Food) ด้วยการส่งเสริมและพัฒนาภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ของอาหารพื้นถิ่น เนื่องจากอาหารไทยเป็น 1 ในอุตสาหกรรมที่มีบทบาทสำคัญต่อเศรษฐกิจของประเทศ และเป็น 1 ใน 15 อุตสาหกรรมสร้างสรรค์ของการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ โดยใช้ความคิดสร้างสรรค์บนฐานขององค์ความรู้ ทรัพย์สินทางปัญญา และการศึกษาวิจัย ซึ่งจะสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมต่าง ๆ รวมทั้งการผสมผสานต่อยอดการใช้ภูมิปัญญาพื้นถิ่น วัตถุดิบเด่นของพื้นที่มารังสรรค์ด้วยความพิถีพิถันตามวิถีชีวิตพื้นบ้านพัฒนาเป็นเมนูเด็ดที่มีอัตลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นในแต่ละภูมิภาค อันจะก่อให้เกิดการสร้างรายได้เข้าประเทศและเกิดการจ้างงาน ตลอดจนต่อยอดเป็นธุรกิจท่องเที่ยวเชิงคุณภาพในกลุ่มการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Food Tourism หรือ Gastronomy Tourism) อีกด้วย
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnIYL8h_Mur8S0O6ZD2ukCH5HthHN6mDPxaTFgJzW_Fp9V9-sekKCHEOCryxZhmqO4P17MCiUl_pJQgDNnbHWkCX2dh3GSh2g5f8EoKVNZ-5rhBFu183Pt7VfzfE5yldDuvci0MBOZrgcYeGReysmk071fVcSR8BLdMTmse4ydEzakoQ7T9A-7bc-ppraJ/s16000/S__17670219_0.jpg)
นายใบน้อย สุวรรณชาตรี อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กล่าวว่า กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม ได้ขานรับนโยบายของกระทรวงอุตสาหกรรมดังกล่าว จึงมุ่งเน้นการส่งเสริมและสนับสนุนผู้ประกอบการอุตสาหกรรมชุมชนให้มีขีดความสามารถในการแข่งขันและสร้างความแข็งแกร่งให้กับเศรษฐกิจฐานราก โดยใช้ความคิดสร้างสรรค์มาผนวกกับอัตลักษณ์และภูมิปัญญาท้องถิ่นเพื่อผลักดันเศรษฐกิจระดับชุมชนให้มีความเข้มแข็งผ่าน “โครงการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นด้วย Soft Power ด้านอาหาร” หรือเมนูเด็ดชุมชนดีพร้อม
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikiPloFWlycMDbSBVq1Y_rIawwKINQTo_psioT3XS1V_iSQxwMKA-9ok302J1bOQhuYyLCHAnvrNBgxIvb4YNtGGSlSF1qGzwsFQMpBobUGAvg0Rqud-Yu4bdgulfmvDLG8ZyqennAmaxOw5CSj_6iIHZK3q_mZhK_p__o-FD6UBB8PtGGxVp7yeJcc5cl/s16000/S__17670224_0.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKBzRkcpPvtG8XIwY11hQD4-Wg-T3oyjJyxC2w1vbFX_H1XWHpvOlx-4n2pWM1EJcpUH4esRvmx9osiwgjQsc4h4o50FHfT3JujcwwJT7LPgfEtEdSE-eABhHj1sU-d5NUYHhXDDn2sTuAWa61vpEu_cH8GGrBCF0q-oYhfLVbvimx-9FwcMMpD9FQk3B/s16000/S__17670223_0.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYr9bngqtWaCw3DU8AyCZVbTldXpFuQ2zGTSJwqFdInkYwNy6a2idi6GmwTag22Dz7Si8OpjAXr4o3gqBemxD6iRWx0MRkvXFqn59PgsrBG1uYHZRDoYlJ4Qp6fnHh-EErS2yPvgk0pTZ4_60f3UjzTm4sA33RpIIICMt1M-QNpeGLo-8KOWuU6k8lGC4k/s16000/S__17670222_0.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07Z_H8XucbltqEmng92ur-GZ1Z2mEkoDgFu1v5OqYVaX7q_a9DKNWzvD32aiFQTUrXn2fwAtjATNaUa5UK2VQi5M8rnXAox9_IiqZ86TIeYg9tAANXZZXpn9Z0X5hZgzID58Rw-14aNioDbBZV31ElkueO74Go_L-Qbp5c2ecxjpDbsWZcufOgEfXVOUg/s16000/S__17670221_0.jpg)
เพื่อมุ่งเน้นส่งเสริมศักยภาพผู้ประกอบการให้สามารถปรับตัว เพิ่มทักษะการประกอบการธุรกิจด้านอาหารและการเกษตรในการนำความรู้และเทคโนโลยีสมัยใหม่มาผสมผสานต่อยอดภูมิปัญญาดั้งเดิมและวัฒนธรรมพื้นถิ่นผนวกกับความคิดสร้างสรรค์ รังสรรค์เป็น “เมนูเด็ดดีพร้อม” ที่มีคุณค่าและเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารพื้นถิ่น โดยใช้แนวคิดเชิงสร้างสรรค์มาประยุกต์ให้เกิดเป็นเมนูที่โดดเด่น เกิดเป็นเชฟชุมชนดีพร้อม (DIPROM Local Chef) หรือผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร (Top Chef) รวมถึงการเรียนรู้เทรนด์ของผู้บริโภค แนวโน้มอาหารแห่งอนาคต การถอดอัตลักษณ์วัฒนธรรมและวัตถุดิบท้องถิ่น เปลี่ยนจุดแข็งมาเป็นจุดขายสร้างเป็นแนวคิดเมนูใหม่ พร้อมทั้งฝึกตกแต่งจานและฝึกเล่าเรื่องให้อาหารดูอร่อย น่าดึงดูด ตลอดจนการให้คำปรึกษาแนะนำด้วยกระบวนการที่เข้มข้นจาก เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟรางวัลมิชลินชื่อดังมาเป็นพี่เลี้ยงอย่างใกล้ชิด เพื่อรังสรรค์พัฒนาวัตถุดิบท้องถิ่นกลายเป็นเมนูเด็ดดีพร้อม 22 เมนู จาก 22 กลุ่มวิสาหกิจชุมชนทั่วประเทศ เช่น เมนูโสะเส้นดีพร้อม จากวิสาหกิจชุมชนชุมชนไตลื้อเมืองลวงเหนือ จ.เชียงใหม่ เมนูพล่าขลู่ทะเลดีพร้อม จากชุมชนบ้านเก่าริมน้ำประแส จ.ระยอง เมนูส้มมังคุดคัดพรหมโลกดีพร้อม จากชุมชนพรหมโลก จ.นครศรีธรรมราช เมนูเมี่ยงดอกฟ้าดีพร้อม จากร้านอีสานบ้านเฮาฟาร์ม ชุมชนบ้านดุง จ.อุดรธานี และเมนูโวยวายร่ายนมนต์ดีพร้อม จากชุมชนบ้านบางโรง จ.ภูเก็ต เป็นต้น
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvUdthMFxIXHggV7LnvIFPFu4eamb6cHb7WvxXIZUXk7cV-UKTFsabUeC2cJRI5I2r9L0jQOUxq38WQ2rU8bsgNe6i81VZAcQgT5eWCtQuj9kviYE4-lvPxENyAO0Il_OK3is_CHY8qZfDfTce6C3N1ugsOVBYONEWcUGEmOSFTM4yVZGYd1qiwdGUqnzy/s16000/S__17670225_0.jpg)
จากการดำเนินงานโครงการนี้ ดีพร้อมเชื่อว่าจะกระตุ้นให้ชุมชนสามารถปรับตัวและรองรับการเปลี่ยนแปลงในสถานการณ์ปัจจุบัน รวมถึงสามารถยกระดับเศรษฐกิจชุมชนท้องถิ่นให้มีความเข้มแข็ง มีศักยภาพในการแข่งขัน สามารถพึ่งพาตนเองได้ เกิดการยกระดับมาตรฐาน การครองชีพ และความเป็นอยู่ของประชาชนในชุมชนให้ดีขึ้น ตลอดจนสามารถนำองค์ความรู้และความเชี่ยวชาญที่ได้รับจากการเข้าร่วมโครงการในครั้งนี้ไปถ่ายทอดให้คนในชุมชนรุ่นต่อไปได้ เพื่อเกิดเป็นชุมชนต้นแบบและโมเดลในการพัฒนาผู้ประกอบการอุตสาหกรรมชุมชนด้านอุตสาหกรรมอาหารและขยายผลไปยังชุมชนพื้นที่ต่าง ๆ ทั่วประเทศ ขณะเดียวกัน ยังเป็นการสร้างจุดขายให้กับชุมชน เกิดกระแสความสนใจจากนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ และเป็นแม่เหล็กสำคัญในการดึงดูดรายได้เข้าสู่ชุมชน อันจะสามารถสร้างงาน สร้างอาชีพ และสร้างรายได้ให้ชุมชน ส่งผลให้เศรษฐกิจฐานรากเกิดความแข็งแกร่งได้อย่างยั่งยืน โดยคาดว่าจะสามารถกระตุ้นมูลค่าทางเศรษฐกิจเพิ่มขึ้นกว่า 25 ล้านบาท นายใบน้อย กล่าวทิ้งท้าย